Средиземноморская диета
В основе средиземноморской диеты лежит традиционная национальная кухня жителей Италии, Испании, Греции и других стран Средиземного моря. Причём это скорее не диета, а определённый стиль жизни и принципы здорового питания, которые позволяют сохранять фигуру стройной долгие годы.
Продукты, входящие в постоянный рацион народов Средиземноморья, способствуют омоложению и оздоровлению организма, придают коже упругость, улучшают зрение, понижают содержание холестерина в крови и поддерживают в отличном состоянии сердечно-сосудистую систему.
Основные принципы средиземноморской диеты
Все их можно свести в одну большую пирамиду. Её основание – это продукты, которые можно (и нужно!) есть ежедневно. Хлеб (предпочтительно зерновой), макароны из твёрдых сортов пшеницы, рис, пшеничная крупа, разнообразные овощи (картофель – в умеренных количествах), фрукты, бобовые и орехи, оливки и оливковое масло должны присутствовать в ежедневном рационе. Сырые овощи следует сочетать с готовыми овощными блюдами: скажем, на обед суп, а перед ним салатик. Каждый день желательно съедать два натуральных йогурта и небольшой кусочек сыра, а также выпивать не менее 6 стаканов воды; допускается бокал натурального красного вина.
Несколько раз в неделю необходимо включать в своё меню рыбу, птицу, яйца, сладкое (мёд, тёмный шоколад, сгущённое молоко, джем, печенье, круассаны). Совершенно отказываться от мяса не следует. Постное красное мясо можно готовить один-три раза в неделю, поскольку оно восполняет запасы железа в организме.
Не отказывайтесь от чеснока, репчатого лука, не забывайте об ароматических травах (петрушка, базилик, орегано, чабер, майоран). Очень полезен ревень: он не только замедляет процессы старения, но и служит отличной профилактикой раковых заболеваний.